The Taste
Rezervácie

Reštaurácia

Ivan Kuchár

Ivan Kuchár

Šéfkuchár omen nomen

„A čo som sa mal stať murárom s takým menom?“
Varenie ma dostalo veľmi skoro. Od detstva som vedel, že som rodený kuchár. Aj Kuchár. S takým menom musí mať človek zmysel pre humor. Preto aj varenie beriem s ľahkosťou, úprimne, bez masky. Keď chystám jedlo, ruky mi neriadi mozog, ale srdce. Ideálne, keď je poriadne rozbúchané. To je dôvod, prečo nemám rád hotelové reštaurácie – je tam nuda. Moje kuchárske srdce potrebuje akciu, tak som si kardio cvičil u tých najlepších - UFO, Paparazzi, Mama & Papa a naposledy v Riu. Najradšej spomínam na môjho „osobného trénera“ Maťa Korbeliča.

A čo The Taste? Nechcem variť pre šéfkuchárov, súťažiť na Instagrame, porovnávať si, kto má väčší... nôž. Ja chcem variť pre ľudí a jedlo dolaďovať k atmosfére, nie k vlastnému egu. V The Taste som našiel kuchyňu, ktorá je na to ako stvorená. Možno preto, že som si ju nakonfiguroval presne podľa seba. Uff, rozbúchalo sa mi, idem variť.

Hubový Stroganov, cuketová placka, creme fraiche 200g

(1,3,7)

11,00 €

Kurací perkelt zo Supreme, domáce maslové halušky, kyslá smotana a uhorkový šalát 200g

(1,3,7)

9,00 €

Šalát z rímskych listov / Grilované kuracie prsia, krémový dressing z ančovičiek, sušená šunka, vršatec 250g

(3,4,10)

10,00 €

Hovädzí tatarák / Údené žĺtko, Volovec, kváskový chlebík 150g

(1,3,7,10)

14,00 €

Hummus z červenej šošovice a pečenej papriky / Chrumkavá zelenina, koriander, cmar, arabský chlebík 150g

(1,7.11)

8,50 €

Polievka z pečených paradajok / Creme Fraiche, ryžový chips, červené pesto a čierne olivy 0,25l

(7,8,9)

6,00 €

BRAVČOVÉ LÍČKA / ZEMIAKOVÉ PYRÉ, CHRUMKAVÁ ŠALOTKA,HORČICA, JUS 200g

(4,7,9,10)

12,00 €

GRILOVANÉ KALAMÁRE / MARINOVANÝ BABY RÍMSKY ŠALÁT, CITRÓN, PAŽÍTKOVÁ AIOLI 200g

(1,3,4,10,14)

14,00 €

Hovädzí burger / DOMÁCA ČALAMÁDA, SLANINKA, CHEDDAR, JEMNE ZAÚDENÁ MAJONÉZA A DOMÁCE HRANOLKY 300g

(1,3,7,10,11)

14,50 €

VYPRÁŽANÝ TEĽACÍ REZEŇ DOMÁCI ZEMIAKOVO-CIBUĽOVÝ ŠALÁT 200g

(1,3,7,10)

15,00 €

STEAKY A OMÁČKA PODĽA DENNEJ PONUKY (STEAKY POCHÁDZAJÚ VÝLUČNE OD OVERENÉHO LOKÁLNEHO DODÁVATEĽA Z PAVLÍC - HTTPS://WWW.PAVLICKESTEJKY.SK) 0

Domáce hranolky 200g

3,00 €

Podľa dennej ponuky 150g

5,00 €

SELEKCIA SLOVENSKÝCH NÁREZOV A SYROV OD OVERENÝCH LOKÁLNYCH DODÁVATEĽOV pre 2 osoby / KVÁSKOVÝ CHLEBÍK, OLIVY, SUŠENÉ PARADAJKY, KAPARY 250g

(1,7,8)

14,90 €

SELEKCIA SLOVENSKÝCH NÁREZOV A SYROV OD OVERENÝCH LOKÁLNYCH DODÁVATEĽOV pre 4 osoby / KVÁSKOVÝ CHLEBÍK, OLIVY, SUŠENÉ PARADAJKY, KAPARY 750g

(1,7,8)

29,90 €

Bruschetta / Krémový kozí syr, med a pražené vlašské orechy 200g

(1,7,8)

6,90 €

Bruschetta / Burrata, kapary, domáce sušené cherry paradajky 200g

(1,7)

7,50 €

Bruschetta / Domáca škvarková nátierka, chrumkavá šalotka a jarná cibuľka 200g

(1,3,10)

5,90 €